D’établissements étoilés aux cuisines délocalisées de « Top Chef » 2026. Une toute nouvelle expérience venant compléter le CV de cette nouvelle marmite de profils affutés. Seize candidats, douze hommes et quatre femmes âgés de 23 à 33 ans aux parcours atypiques et univers culinaires riches et variés.
Avec par ordre alphabétique Aboubakar, 31 ans actuellement chef à demeure dans un environnement parisien haut de gamme. Un chef qui ne sera pas si dépaysé que ça par cette compétition au grand air lui qui a déjà travaillé au sein d’un hôpital psychiatrique ou d’une cantine scolaire, en passant par un double étoilé. Un parcours aussi riche que sa cuisine au doux parfum métissé à la fois colorée, expressive et bien taillée.
C’est à ses racines lyonnaises qu’Alexia, 31 ans est elle très attachée. Ainsi qu’à ses grands-parents ex gérant d’un bistrot de routiers qui l’ont guidé sur la route de la restauration et du goût de la convivialité. Un ingrédient composant l’identité de cette passionnée de gastronomie mijotant une cuisine brute, sincère, sans artifice plaçant le produit au centre de l’assiette. En particulier les grosses pièces de viandes et poissons qu’elle aime cuire à la braise.
Pour Alexy aussi la cuisine est entre autre une histoire de transmission. Tout comme la rigueur dont ce sous-chef de 27 ans fait preuve une fois son tablier enfilé. Un chef prêt à se retrousser les manches pour se former auprès des meilleurset remplir ses plats autour d’une base technique exigeante et précise mais aussi une pointe de soleil catalan qu’il compte bien faire voyager au-delà du terroir.
À seulement 24 ans ses créations sont déjà à la carte d’un établissement trois étoiles. Il faut dire qu’Antoine est tombé très jeune dés l’âge de 15 ans dans la marmite d’un premier restaurant où il a bâti les bases de sa cuisine. Unetechnique solide mélangée à une grande inventivité ainsi qu’une pincée végétale et aromatique inspirée par la nature et ses produits à la fois locaux et saisonniers.
La cuisine s’est également imposée comme une évidence dés le plus jeune âge de Dylan. Sous-chef de 27 ans qui a grandi au contact d’établissements prestigieux. Avec pour modèle son oncle Jean-François Bury, quart de finaliste de « Top Chef » saison 8. Etape qu’espère dépasser ce chef aussi déterminé que rigoureux servant avec technique et précision une cuisine traditionnelle.
Fille de marin pêcheur, Léa 27 ans surfe elle sur des saveurs iodées respectueuses et naturelles. Une cheffe et co-gérante de son entreprise à la double toque de pâtissière nourrissant son univers gastronomique immersive responsable et humain d’émotions et créativité.
À 30 ans, Louise incarne une génération de chefs audacieux qui savent fondre respect des classiques et modernité. Une parisienne installée à Marseille au bagage maritime à la fois précis et expressif. Maîtres-mots qu’elle applique à son établissement ouvert en 2024 qui lui a permis de se faire un nom dans le milieu gastronomique tout en ajoutant d’avantage de sensibilité gustative à sa cuisine de saison généreusement assaisonnée.
La véritable identité culinaire de Lucas, 25 ans, est elle encore en pleine conception. Un jeune sous-chef aussi ambitieux qu’énergique en quête de perfectionnisme, mais déjà plein de talent et d’exigence. Servant des plats précis techniquement, manquant pour l’heure qui ne pourraient qu’être meilleurs avec l’ajout d’une touche personnelle.
Faire évoluer sa cuisine vers l’excellence, c’est l’objectif de Maël, 23 ans, actuel sous-chef formé auprès de grands noms qui lui ont enseigné la discipline, ténacité et le sens du détail. Des ingrédients indispensables à son ambition de chef de palace mettant sa technique et précision au service du produit qu’il cherche à sublimer.
Direction l’Italie où Mattéo 33 ans a fait décoller sa cuisine. Un voyage gustatif avec pour piste d’atterrissage le maîtrise de la gastronomie française à Paris. Capital où il vise toujours plus haut en tant que sous-chef aux gestes aussi techniques que précis, de la découpe à la cuisson.
Team ultra-techniques, Nicolas 30 ans fait parti de ceux formés dans des maisons trois étoiles. Un autre parisien d’adoption qui s’est construit dans la rigueur, l’endurance et l’excellence. Cherchant à faire entendre sa propre voix porteuse d’une cuisine végétale radicale, franche et directe guidée par le goût et la justesse.
Pour Sacha, 26 ans, la cuisine est autant un langage qu’une émotion permettant à ce chef d’exprimer sa créativité et sensibilité. S’il est actuellement en recherche de poste, il compte déjà une décennie d’expériences dans divers établissements. Et sait très bien où il doit aller en concevant ses assiettes comme des œuvres artistiques aux palettes de couleurs et textures on ne peut plus expressives.
De Monaco à Paris, la cuisine de Théo a déjà bien voyagé. Mais c’est chez lui en Bretagne que ce chef privé de 26 ans se sent à l’aise comme un poisson dans l’eau nageant au grand air iodé embaumant son identité culinaire. Une patte territoriale d’avantage émotive et authentique que technique, mais pas moins étiquetée d’excellence.
Pour Tom, 24 ans, la cuisine est aussi une affaire d’émotion autant que de transmission. Un matelot dans l’âme lui côté méditerranée façonnant son rapport au goût et produits de la nature agrémentés d’herbes. S’il a rapidement gravit les échelons il cultive une gastronomie accessible, responsable et tournée vers le partage.
Victor, 27 ans incarne une nouvelle génération de chefs-instinctifs et engagés. Encore plus depuis son poste actuel de chef qui lui a permis d’affirmer sa vision d’une cuisine centrée sur des goûts francs, textures contrastées et une lecture contemporaine du produit. Une signature brute, intense mais pas moins raffinée à déguster sous diverses températures.
Et enfin Viviana, 28 ans cuisinant depuis l’enfance en famille. Et désormais au sein de son propre bébé, un restaurant gastronomique franco-italien né à Lyon. Avec à la carte une cuisine précise et sincère, puisant dans ses racines avec élégance et rigueur. Une compétitrice dans l’âme prête à décrocher les étoiles ainsi que la victoire !
DROUIN ALICIA
